C’est l’une des trois races ovines originaires des Hautes-Pyrénées. Son berceau d’élevage est le canton de Luz-Saint-Sauveur, appelé également le pays Toy.
Il s’agit d’une brebis à cornes. Elles sont de couleur blanche mais également noire ou pie ( blanche à tâches noires). Recouvertes entièrement de laine contrairement à leur voisine les Tarasconnaises ( qui ont le ventre dégagé). Elles ne craignent pas le froid, s’adaptent parfaitement à l’altitude de nos estives et leur dénivelé. Leur tempérament calme les rendent dociles et réfléchis. Elles ont une bonne résistance au parasitisme qu’elles peuvent rencontrer dans les prairies où les estives. Dotées d’un bon instinct materne, elles donnent naissance généralement à un voir deux agneaux.
